В этих книгах с письмами у издателей (редакторов?) два подхода. Или выпускать только письма великих, или выпускать письма все вместе, с двух сторон.
Чаще всего, я смотрю, только односторонние сборники и издают. Наверно, считают, что читателю интересно будет читать только письма грандов, а их корреспонденты же обычные люди... Или думают, что так больше писем войдет в сборник.
Но, по-моему, это дико - всегда выглядит так, что человек говорит в пустоту. Или он что-то интересное написал, хочется знать, как отреагировал собеседник - а нету.